Exploitation agricole de 17 ha, spécialisée dans l'élevage de poneys et la location d'équidés. Ferme de découverte : on y découvre l'univers particulier du cheval, dans son milieu naturel. Un parcours pédestre illustré de panneaux explicatifs permet de comprendre notre approche. Ferme pédagogique : on apprend à travers des démonstrations et des ateliers ce qu'est un parage, un ferrage, l'alimentation du cheval au naturel et comment on peut le dresser avec les méthodes douces (l'éthologie). Yannick vous propose aussi une balade avec poney bâté de 2 à 3h. Réseau "Bienvenue à la Ferme".

Cette exploitation familiale en agriculture traditionnelle prend en compte les besoins des animaux et des cultures végétales : exploitation Haute Valeur Environnementale, cultures sous APIZ et atelier d'ovins viande de race Causses du Lot et des d'Agneaux Fermiers du Quercy, sous le Label Rouge, transformation au coeur de la ferme par nos soins dans un atelier agréé CEE. Vente à la ferme sur rendez vous : Conserves, Plats Cuisinés, Charcuteries & Salaisons d'ovins. Vente des produits en ligne sur le site internet de la ferme.

C'est le dolmen le plus monumental du Quercy. Ses dimensions sont impressionnantes : plus de 7 mètre de long, la table est estimée a plus de 22 tonnes ! Celle-ci s'étant brisée en 2 en 1948, le dolmen a été restauré. Aujourd'hui la table est soutenue pour partie par des piliers. A quelques dizaine de mètres en amont du monument, à travers bois, on peut voir la carrière d'extraction des pierres utilisées pour la construction du dolmen.

Le château d'Assier est un témoignage exemplaire de la diffusion de l'art de la Renaissance hors du Val de Loire. Construit entre 1518 et 1535 dans le style des nouveaux châteaux de plaisance, il est l'oeuvre d'un gentilhomme richissime, Galiot de Genouillac, Grand Ecuyer de France, Grand Maître d'Artillerie de François 1er. Il se composait d'un vaste plan en quadrilatère, dont il subsiste l'aile d'entrée percée d'un portail spectaculaire à portiques, loggias et frontons. La façade sur cour est ornée de travées de fenêtres et de deux larges frises, richement sculptées d'emblèmes qui font référence aux fonctions militaires de Galiot de Genouillac et à la légende d'Hercule.

Comment retenir une leçon, un long discours ou sa liste de course, sans carnet ni smartphone ? Comment devenir un grand orateur en se promenant dans des lieux familiers ? Grâce à une technique très simple, héritée de l'Antiquité, qui marque la mémoire de façon amusante. Un jeu destiné à tous ceux qui n'ont ni les yeux ni la langue dans la poche...

Jacques de Genouillac, grand maître de l'artillerie de François 1er, érigea un château qui égalait en splendeur les châteaux du Val de Loire Installée sur des terres qui relèvent à la fois du Causse et du Limargue, la seigneurie d'Assier a pris toute son importance avec Jacques de Genouillac, dit Galiot. On lui doit la construction du château actuel, entre 1518 et 1535. Grand écuyer de France, il participe aux guerres d'Italie, auparavant, dans l'artil- lerie royale. Il est aussi le constructeur de l'église, qu'il décore d'une magnifique frise sculptée. C'est sur le Causse que se développe la randonnée, autour de vastes terres d'élevage ovin, marquées par la construction en pierre sèche.

Cosmétiques à base de lait d'ânesse, glaces, visites, balades. Agriculture "nature et progrès"

Safran, produits safranés ( sirop, moutarde, sel, confiture, vinaigre, etc..), confitures artisanales Le safran est issu du bulbe de crocus sativus qui produit une fleur mauve dont les pistils rouge intense donnent le safran. A la safranière de Ladignac nous avons choisi de cultiver le safran du Quercy : autrefois exploité dans la région pour ses propriétés colorantes, il était utilisé pour la teinture de textile. Aujourd'hui le safran s'utilise principalement en cuisine pour apporter une touche de couleur et d'arôme à des préparations salées ou sucrées. C'est pourquoi à Ladignac, nous avons pris le parti de cultiver notre safran de manière artisanale dans des conditions respectueuses de l'environnement, afin de vous proposer un produit de qualité « biologique ».

Musée

Démonstration de gavage en vidéo. Visite de l'élevage tous les jours hormis le dimanche après-midi.

Notre ferme est en agriculture biologique avec des chèvres au pâturage. Nos produits : le cabécou de Théminettes et la tome "Tominette".

J'ai toujours eu la « fibre artistique » et je suis passionnée par la laine et ses savoir-faire depuis toujours. Je transforme la laine depuis la matière brute, la toison du mouton, jusqu'au produit fini : la laine une fois lavée et cardée, est teinte , mise en pelotes puis tricotée ou tissée.

Ce parcours vous invite à la découverte du patrimoine lié à l'élevage de la brebis. Il vous révèle, à chaque étape, comment il a façonné les paysages du causse. La caselle est une cabane entièrement réalisée en pierre sèche, sans ciment. Les caselles ont été majoritairement construites au XIXème s. Elles servaient à abriter et soigner les animaux. Mais les hommes les utilisaient aussi pour ranger des outils, stocker du grain ou du vin et bien sûr s'abriter du mauvais temps ! Plus rarement, ils pouvaient y habiter.

Les paysages d'Espédaillac ont été largement façonnés par l'élevage ovin. La race caussenarde dite « brebis à lunettes », est particulièrement représentative de ce territoire. Le paysage des Causses d'aujourd'hui est principalement né au XIXe siècle, dans une période d'apogée démographique mais aussi d'élevage ovin et de culture de la vigne. Village typique des Causses, Espédaillac a été aussi le centre des foires aux brebis jusqu'au milieu du XXe siècle. De ce fait, le village se dessine autour d'un centre ancien, installé autour de son église, puis de la succession de trois coudercs. Ces espaces communaux dévolus aux troupeaux se concentraient autour d'un laquet, point d'eau creusé.

Eleveurs de chevaux et producteurs de lait de jument en Agriculture biologique et Nature & Progrès sur Théminettes. Transformation du lait en savon (2 gammes à ce jour) et vente du lait cru. Accueil à la ferme labellisé Accueil Paysan en camping à la ferme et yourte. Accueil et visite individuelle ou de groupe à la journée. Prestation en traction animale Sortie en Attelage (diplôme d'un MATE)

Simon, Loïc et Maxime vous proposent une viande d'agneau de grande qualité. Garantie 100% Bardouly.

Partant de la bastide de Rudelle, cette randonnée vous fera passer du Limargue au Causse mais aussi à la fontaine de l'ancienne léproserie de Cabrimont, du XIIe siècle. Bâti en pays de Limargue, sur un gué de ruisseau, le village de Rudelle est la seule bastide du Grand-Figeac. La chapelle de son hospice, fon- dée en église paroissiale et fortifiée durant la Guerre de Cent ans, pré- sente un aspect de haut vaisseau de pierre mais les crénelages sont ici des ajouts du XIXe siècle. Sur le foi- rail sont installés les mesures à grain et chapiteaux de l'ancienne halle, détruite au XXe siècle. Le village possédait un hospice mais aussi, vers Cabrimont, une léproserie, signes de richesse.

Le Limargue étire son bocage du nord au sud du département du Lot, depuis la Corrèze jusqu'aux marges de l'Aveyron Village des bordures du Limargue, Issepts s'accole aux plateaux du Causse mais dessine son paysage en bocages et ruisseaux. A l'origine de l'organisation de la communauté, la chapelle Saint- Médard fut longtemps l'église paroissiale d'une population très dispersée. Datant, en partie, des XIe et XIIe siècles, la cha- pelle est transformée mais aussi restau- rée et fait l'objet d'une inscription au titre des Monuments Historiques en 1978.

Au départ de la halle de Thémines, cette balade vous amènera du Causse au Limargue et vous fera découvrir les surprenantes pertes de l'Ouysse. Les terres du Limargue sont parcourues par de nombreux ruisseaux. Leurs eaux se perdent souvent au contact des Causses et gagnent des réseaux souterrains. Sur ces ruisseaux, de nombreux moulins ont été installés. C'est le cas du ruisseau de l'Ouysse, qui se perd au nord de la com- mune et dont les eaux ressurgissent à Rocamadour pour se jeter ensuite dans la Dordogne. Juste en amont de la perte, deux moulins restaurés racontent la vie de nos campagnes au XIXe siècle.

L'itinéraire longe la rivière avant de monter sur le Causse, où s'ouvrent des panoramas sur la vallée du Célé. La vallée du Célé, isolée, n'a vu apparaître la route qui la longe qu'au milieu du XIXe siècle. Mais l'homme la fréquente depuis toujours. Face à la magnifique leçon de géologie de la falaise nord, le parcours de la ran- donnée propose de passer du prieuré féminin du Val-Paradis aux plateaux caussenards par le biais de l'église de Sainte-Eulalie, près de laquelle s'ouvre une grotte préhistorique. Une très belle histoire de pierre et d'eau, mais aussi une belle histoire de l'Homme, de son installation dans cette vallée sauvage à sa transformation agricole.