Joyau du Pays Cathare au coeur du Lauragais, l'abbaye fondée au VIIIème siècle par les moines bénédictins devient en 1317 le siège d'un nouvel évêché jusqu'à la Révolution. 34 évêques s'y succèdent faisant de Saint-Papoul un centre important de pouvoir. Lors de votre visite, vous découvrirez le cloître et sa salle capitulaire exemples du gothique méridional (XIVème siècle), l'église ancienne cathédrale et son riche mobilier baroque, la tour-porche romane nouvellement restaurée et le chevet de l'église orné des sculptures de l'atelier du Maître de Cabestany(XIIème siècle). Pour prolonger votre visite, vous pourrez partir à la découverte du village fortifié aux ruelles étroites conservant maisons à pan de bois et en encorbellement. Les dernières visites ont lieu 30 minutes avant la fermeture.

M. et Mme Guiraud possèdent 2 bâtiments de 250 m² chacun, avec leur propre parcours. Ces bâtiments n'ont pas les dimensions requises pour le Label Rouge, mais sont fonctionnels pour élever du poulet cou-nu fermier. Ils seront donc utilisés par l'EARL pour produire des volailles à destination de l'APVL. Elles seront abattues chez les Mexicots, Guagno, Pradals et commercialisées par des volaillers et des bouchers. Ces bâtiments produiront les poulets rentrant dans le cahier des charges Le Pays Cathare. L'EARL possède également un tunnel de 320 m² où une production de poulets cou-nu Label Rouge est faite pour Arterris.

Escalade : De l'initiation au perfectionnement, vous découvrirez des sites encore préservés où vous pourrez, quel soit votre niveau, goûter aux sensations de la grimpe dans un environnent privilégié... Canyon : Dans le cadre impressionnant de ces célèbres gorges, vous vous laisserez charmer par une descente agréable et ludique ponctuée de petits sauts... Via Ferrata : Venez jouer avec la verticalité en toute sécurité. Ponts suspendus, tyroliennes, passages aériens dans un environnement préservé à la fois ludique et riche en émotions. Rallye Orientation : Il s'agit d'un parcours d'orientation où chaque équipe doit, à l'aide d'une carte, trouver des balises en un temps donné. Ce rallye est ponctué d'épreuves d'adresse, de sensations, voire de réflexion. A vous de décider quelle sera votre prochaine aventure. Et c'est en toute sécurité grâce à des moniteurs diplômés, expérimentés et passionnés que vous pourrez pratiquer l'activité de votre choix quelque soit votre niveau.

Producteur de haricots Lingots de Castelnaudary. Membre de la Route du Cassoulet de Castelnaudary. Exploitation familiale placée aux portes de Castelnaudary dans la plaine du Lauragais, les exploitants cultivent des grandes cultures, des oignons et le fameux haricot de Castelnaudary destiné à la production du Cassoulet. Une partie de la production est en agriculture biologique. Autre particularité, tout le gros matériel est en CUMA (Coopérative d'Utilisation du Matériel Agricole).

La piscine de Verdun en Lauragais est une piscine de plein air équipée d'un grand bassin de natation et d'une pataugeoire. Des cours de natation vous sont proposés.

Producteur de Haricots. Membre de la Route du Cassoulet de Castelnaudary®.

Exploitation spécialisée en production ovin viande. 99.47 ha de prairies clôturées sur la commune de Verdun-Lauragais sur la montagne noire. Production d'agneaux de boucherie en bergerie. Adhésion au groupement de producteurs Terre Ovine. Effectif ovin de 330 brebis.

Venez profiter des différentes farines moulues à la meule de pierre 100% lauragais, et graines régionales de qualité que vous propose Le Moulin du Vivier implanté à Saint-Martin-Lalande, près de Castelnaudary. Le Moulin du Vivier propose des farines et graines élaborées à partir de blé de qualité, du terroir, de la région et même parfois de la France entière. Cependant, le Moulin privilégie la filière courte limitant ainsi les atteintes environnementales liées au transport des marchandises.

Le domaine de Périès est situé à l'ouest du département de l'Aude, au coeur du Pays Lauragais, grande région productrice de blé dur de qualité. Nous fabriquons nos pâtes avec notre culture de blé dur que nous développons sur des parcelles minutieusement sélectionnées et destinées exclusivement à notre production. Nous cultivons nos céréales dans une démarche responsable, respectueuse de bonnes pratiques agricoles, pour offrir au consommateur des produits sains de grande qualité. Nous avons donné à nos produits des noms puisés dans le vocabulaire occitan en hommage à notre belle région : Cresta, Virona, Dentèla, Cauquilha ... autant de noms qui « parlent le Languedoc », autant de formes en coquille en dentelle en torsade avec des arômes naturels de tomate, betterave, épinard, basilic...

Producteur d'asperges, marqué Pays Cathare.

Monsieur Bertrand Candebat a un troupeau de 120 brebis à Labécède-Lauragais dans le département de l'Aude et produit des agneaux du Pays Cathare.

Construit par Catherine de Médicis, ce monument accueille aujourd'hui une exposition sur le cassoulet : "Dans les Saveurs du Patrimoine: Le Cassoulet de Castelnaudary". Le Musée du Lauragais a été construit lorsque Catherine de Médicis, comtesse du Lauragais, fait de Castelnaudary une Sénéchaussée, avec l'accord du roi. On bâtit alors un tribunal du justice civil et criminel, appelé "Présidial", juste à côté du château. Il sera achevé en 1585. En 1623, Louis XIII fait démolir le château de Castelnaudary, mais le tribunal, lui, fonctionnera jusqu'en 1926. Sa présence permit l'installation de nombreux juges et avocats toulousains dans la ville ; de très beaux hôtels particuliers en témoignent encore. Aujourd'hui le Présidial est une école primaire, et la prison est devenue "Musée de France". A l'intérieur, vous pourrez visiter la petite chapelle Saint Pierre qui recèle deux magnifiques reliquaires-bustes du XVIIIe siècle.

Noble vestige des 32 moulins fariniers que comptait la Ville au XVIIème siècle, ce moulin reste le seul vestige de ses ancêtres. Il fût entièrement restauré en 1962. Il domine la plaine du Fresquel. Mécanisme complet à l'intérieur. Ouvert à la visite guidée payante sur réservation auprès de l'Office de Tourisme pour les individuels en période estivale. Ces visites se tiennent à des dates spécifiques mais la privatisation du guide est possible à une date que vous aurez choisie. Ouvert à la visite guidée payante sur réservation auprès de l'Office de Tourisme pour les groupes tout au long de l'année.

Le Fair Play vous accueille dans son espace loisir pour vos sorties en famille ou entre amis. nous disposons de 6 pistes de bowling, 3 tables de billard, une salle de jeux. Toutes nos pistes sont équipées de barrières et de toboggans pour enfants afin de faciliter la pratique du bowling. Découvrez nos activités : jeux de boules, baby-foot, jeux d'arcades... Notre offre de bar et snacking vous permet d'agrémenter votre visite. Vous pouvez également profiter de notre partenariat avec un traiteur pour organiser des évènements au bowling. Nous vous proposons des soirées karaoké tous les vendredis à partir de 21h30.

L'église Saint Michel est un édifice de 60m de long, 20m de large et 25m de haut. Le clocher mesure 50m de haut. Construite au XIIIe siècle dans le pur style gothique méridional, c'est en 1318 que le pape Jean XXII élève l'église paroissiale Saint Michel au rang de collégiale : un chapitre de chanoines s'y installe et exerce une charge pastorale et administrative pour le diocèse. Un imposant cloître est alors construit contre le mur gouttereau sud de la collégiale (actuel emplacement du palais de justice). En 1355, au cours de la Guerre de Cent Ans, le Prince Noir, fils d'Edward III d'Angleterre, s'empare de la ville et la brûle. La voûte d'origine en bois est détruite et reconstruite en pierre dont il ne reste aujourd'hui que la première travée. Les grandes orgues classiques furent construites entre 1774 et 1778 par Jean-Pierre Cavaillé, puis agrandies en 1860 par Aristide Cavaillé-Coll ; devenues romantiques, elles ont été classées Monuments Historiques en 1969. Ouvert à la visite libre les après-midis, des visites guidées payantes et sur réservation vous sont aussi proposées par l'Office de Tourisme, pour les individuels en période estivale. Ces visites se tiennent à des dates spécifiques mais la privatisation du guide est possible à une date que vous aurez choisie. Ouvert à la visite guidée payante sur réservation auprès de l'Office de Tourisme pour les groupes tout au long de l'année.

Autrefois Castelnaudary faisait office de port fluvial, le Canal du Midi ne passant pas dans Carcassonne à cette époque... depuis, le transport des marchandises a fait place aux plaisanciers. Castelnaudary est un port de plaisance très attractif sur le Canal du Midi grâce à sa proximité du centre ville. Capitale du Lauragais depuis la fin du Moyen-Age, on peut encore admirer des hôtels particuliers des XVIIe et XVIIIe siècles ayant appartenu à de riches marchands, aux magistrats du Présidial construit par Catherine de Médicis au XVIe siècle. C'est aussi la capitale du cassoulet, véritable institution culinaire. Les restaurateurs soucieux de préserver ce savoir-faire le préparent avec des produits du terroir réputés tels que le haricot lingot, le canard de la Piège ou d'oies confites, sans oublier les saucisses dites de Toulouse... une halte gourmande et un art de vivre rendu célèbre dans le monde entier !

Un lieu dédié à l'art vivant et à la création artistique. Le Théâtre Scènes des 3 Ponts est né du désir de rendre la création artistique et la culture accessibles à tous. Il se compose d'une salle de 270 places, d'une scène gradinée et équipée pouvant atteindre 9, 9 m de profondeur et 12 m de largeur (mur à mur), et d'une petite scène gradinée non noire et non équipée d'une capacité de 80 personnes. Accessible aux handicapés avec un stationnement réservé à proximité, n'hésitez pas à contacter l'équipe du théâtre pour faciliter votre accueil. Depuis l'inauguration en 2002, les saisons de spectacles s'enchaînent, proposant une programmation pluridisciplinaire d'une vingtaine de spectacles tout public et jeune public.

Nous sommes 25 000 agriculteurs, collaborateurs, administrateurs locaux. Nous sommes passionnés par nos métiers et plus que tout fiers de nos territoires. Nous proposons un service allant "de la fourche à la fourchette". Nous défendons l'art de la terre avec un objectif commun : nous battre pour l'avenir de nos territoires. Pour cela, nous nous organisons autour de 4 pôles d'excellence : la production animale, la production végétale, la transformation et la distribution.