Sur un circuit d'art et de randonnée s'ouvrant sur le paysage immense des Hautes-Corbières, le Sentier sculpturel de Mayronnes présente des oeuvres d'art contemporaines en pleine nature, entre vignes et garrigues, implantées dans le paysage et composant avec lui. Ce sentier est gratuit, la randonnée est facile. Circuit d'art et de randonnée de 5 km (2h30). Collection permanente de 20 oeuvres, accès libre toute l'année Dans un site naturel exceptionnel, sa mission est de valoriser la sculpture contemporaine dans toute sa diversité et de faire le lien entre création artistique et monde rural, entre nature et sculpture. Ici, l'art questionne l'humain, sa relation au monde et à la nature. Le Sentier sculpturel est ouvert à toutes formes d'oeuvres contemporaines de qualité (sculptures, installations, land art...) et véritablement créatrices. Il ne veut s'aligner ni se soumettre à aucune idéologie, aucune mode, aucune autorité artistique, commerciale ou institutionnelle. Il veut résister activement au nivellement des sensibilités et des pensées, aux conformismes anciens et nouveaux.

L'artiste Philippe Aini, de renommée internationale, s'est installé en Val de Dagne , où il a ouvert un atelier installé dans une ancienne cave coopérative, exclusivement consacré à l'art contemporain où il expose une partie de sa monumentale oeuvre, mais pas que... Ouvert le matin uniquement sur rendez-vous.

Une coopérative de femmes et d'hommes de caractère ! Regroupés depuis 1932, les vignerons de notre cave coopérative Terre d'Expression sont plus de 190. Ensemble, nous exploitons près de 1500 hectares de vignes sur un territoire regroupant 33 communes... Hommage aux beaux terroirs des Corbières, de Lagrasse, de l'Alaric, du Val-de-Dagne : une invitation au voyage. Dans nos caveaux nous vous accueillons pour déguster notre palette de produits. Nous avons un vin pour chaque instant.

Au Château Villemagne l'enracinement au pays est notre force. Vous serez accueillis dans la cave du Château Villemagne, bâtisse du XIIème siècle, ancien prieuré de l'Abbaye de Lagrasse. Nous vous parlerons de l'histoire de la région, des vestiges découverts sur le site (objets préhistoriques, amphores romaines...), des vignes et de la vinification. artisans vignerons depuis 6 générations, nous avons le goût du partage, c'est pourquoi nous vous proposons également de découvrir le sentier des 6 sens. C'est autour d'un verre que vous apprécierez la devise de la famille "fiers de continuer le travail de nos aïeuls", avec la présentation de l'exploitation. Ensuite, pourquoi ne pas parcourir le sentier des six sens pour comprendre l'univers sensoriel et culturel des Corbières.. Pour les enfants des dégustations de raisins, des jeux sur les goûts et les couleurs. Au coeur de notre domaine, nous vous invitons à comprendre notre philosophie de la vigne et du vin, notre amour de la nature. Produit : Jus de Raisin Pays Cathare

La ferme Les Chamoîses c'est un troupeau de 45 chèvres alpines chamoisées, des fromages fermiers, un couple d'agriculteurs et leurs enfants, une nature encore sauvage au coeur des Hautes Corbières. Leurs fromages : 15 variétés de fromages, faisselle, pélardon AOP, tomme, yaourt ... De nombreuses médailles aux concours. Les Chamoîses c'est aussi un gîte rural.

Surplombant les gorges du Termenet et le pittoresque village, le château de Termes est connu pour le long siège de 1210, lors de la Croisade Albigeoise. Ce chef-lieu d'une seigneurie gagnée par l'hérésie cathare offrit alors une résistance acharnée de près de 4 mois à Simon de Montfort. Termes fût aussi un des « 5 fils de Carcassonne », ces forteresses stratégiques protégeant le royaume de France, désormais objet d'une candidature à l'UNESCO. Volontairement détruit en 1654, le château bénéficie régulièrement de fouilles et de travaux de restauration qui en font un site toujours plus imposant. Exposition et court métrage à l'accueil au village. 15 minutes de marche d'accès avec un support papier ou numérique. Panorama sur les gorges et les Hautes-Corbières. Fermé en décembre, janvier et février (sauf pour les groupes).

Canoë-kayak : location "Indépendance" : vous aurez le choix entre de canoë ou le kayak pour musarder au fil de l'Aude ; location "Avec Encadrement" (à partir de 5 personnes). Canyoning : plusieurs niveaux de difficultés sont proposés au coeur de nos sites les plus spectaculaires, laissez-vous guider. Equipé d'une combinaison, glissez, sautez, nagez dans les Gorges de Galamus, le canyon de Termes... mais aussi, rafting et hydrospeed, escalade, spéléologie, tir à l'arc et VTT. Nouvelle activité :le Stand Up paddle en location et prestation encadrée. Le concept : se tenir debout sur une planche (type flotteur planche à voile) et se déplacer avec une pagaie de canoë qui est pour l'occasion rallongée.

élevage d'ovins et de caprins

Le vignoble de Prieuré Borde-Rouge jouit d'une des situations géographiques les plus pittoresques de la région. C'est un cirque naturel ouvert vers le ciel. Au coeur de ce cirque, le château, et sur les coteaux escarpés du Mont Villebersan, les rangs de vigne qui prennent possession des terres rouges et forment un écrin enluminé aux bâtisses du Château et à sa tourelle au charme intemporel. Arête rocheuse blanche, tons ocres de la terre et pins centenaires sculptés par le vent : c'est un panorama enchanteur que l'on admire de loin en arrivant par la route des Vins des Corbières.

Producteur de truffes tuber mélanosporum Pays Cathare. Truffière familiale. Visite et démonstration de cavage au coeur de la plantation.

Véritable musée en plein air, dédié à l'écrivain Joseph Delteil dans son paysage natal, à Villar-en-Val. Ce sentier ouvert en 1994 par l'Office National des Fôrets, le Conseil Départemental de l'Aude et l'Association ASPEC, avec la complicité d'Hervé Arnaud, Yvan et Patric Edline, a été scénographié par Magali Arnaud et Philippe Forcioli. Il fut inauguré en août 2000 par Paco Ibañez. Le petit théâtre de verdure a été réalisé par les Scouts de Versailles sous la direction de Philippe Forcioli. "C'est dans les profondeurs de la forêt de Villar, où son père fabriquait le précieux charbon de bois, que Joseph Delteil vint au monde le 20 avril 1894, au lieu-dit La Borie de Guillaman. Au coeur d'un chemin, jadis charretier, entre les chênes et les buis, cette ancienne demeure est à l'origine d'une oeuvre. Il nous a semblé naturel de faire cheminer les mots de l'écrivain sur les traces de son enfance. Ainsi sont nés le Sentier en poésie, le Sentier à la Dame et le petit Théâtre de Verdure".

Le Cellier des Troubadours est l'de 4 vignerons qui s'appuient sur les points forts de chacun d'entre eux pour élaborer leurs cuvées. Du travail de la vigne à la mise en bouteille, ils font tout, en équipe, et proposent aussi des dégustations au coeur de leur chai de vinification, un ancien chai du début des années 1900 réaménagé. Ils proposent aussi des activités de découverte de leur vignoble, de leur chai et de leur travail de vigneron sur réservation. Balades à cheval, à vélo électrique ou à pied au coeur du vignoble, pour prendre le temps de découvrir leurs vins autrement. Situé à l'Ouest des Corbières, dans une ancienne métairie entourée de pinède et de garrigue, le Cellier des Troubadours propose des vins blancs, rosés et rouges, dont 2 cuvées en AOP Corbières, ainsi que sa cartagène, apéritif typique de la région. Toutes leurs cuvées sont élaborées selon les méthodes de vinification traditionnelles, mais la jeunesse de l'équipe à su leur apporter juste ce qu'il faut de modernité et d'originalité !

Imposante et majestueuse dans son écrin de verdure, l'abbaye a été fondée sous Charlemagne en 779. Elle fut la plus grande abbaye du département et fait partie depuis de ses plus beaux trésors architecturaux. Face à la cité médiévale, classée parmi «Les plus beaux village de France», cet imposant monument bénédictin commande au respect et présente un époustouflant catalogue d'architecture du 8ème au 18ème siècle. On y découvre les bâtiments essentiellement médiévaux : la cour du logis abbatial, le cellier, les chapelles et leurs vestibules, la sacristie, le transept nord, la tour préromane, le dépôt lapidaire, la salle d'apparat ainsi que le dortoir en partie restauré en 2009. « L'abbaye médiévale de Lagrasse, centre culturel Les arts de lire » vise à identifier l'abbaye au monde de l'écrit et du débat d'idées, tout en poursuivant la démarche de valorisation patrimoniale du monument. Dans ce lieu vivant, les visiteurs pourront découvrir l'abbaye mais aussi assister à des activités de rencontres et d'études autour du livre, du débat d'idée et de l'image. Un café littéraire, une librairie et une boutique sont également pleinement intégrés à cet espace.

Pain, pâtisserie

Classée parmi les "Plus Beaux Villages de France", les étroites ruelles caladées de la cité médiévale recèlent de nombreux trésors architecturaux des XIVe et XVe siècles : l'église Saint-Michel, la halle, le pont, les remparts, les belles façades de pierre. Plafonds et décors peints médiévaux du Languedoc sont visibles à la "Maison du Patrimoine". Lagrasse repose dans un amphithéâtre où coule l'Orbieu, au coeur du bourg s'égrènent ateliers et échoppes des artisans d'art.

La Vinaigrerie vous propose plusieurs parcours de dégustations à thème, basés exclusivement sur notre production artisanale. Toutes ces dégustations sont gratuites, accessibles à tous, adultes et enfants, et se proposent tout au long de la journée à la boutique dans notre boutique, sans réservation pour les groupes de moins de 8 personnes. Lors d'une visite commentée, vous aurez accès aux barriques dans lesquelles nous faisons vieillir certains de nos vinaigres de vin et balsamiques. Vous pourrez admirer notre production pour l'année à venir des vinaigres aromatisés « sans contact » dans plus de cent bonbonnes exposées sur les murs surplombant la Cour des Saveurs. Toutes les techniques de production et d'aromatisation de nos différents vinaigres pourront vous être expliquées de façon détaillée et nous répondrons avec plaisir à toutes vos questions.

Situé à une cinquantaine de kilomètres au sud est de Carcassonne, Villerouge-Termenès est la porte méditerranéenne des Hautes-Corbières. Entièrement restauré, ce château matérialise l'un des plus beaux exemples d'architecture militaire. Une visite audiovisuelle (F, GB, Esp) intitulée "Le Monde de Guilhem Bélibaste, dernier "parfait cathare" est proposée dans l'aile est du château et permet au travers des destins parallèles de Bélibaste et de Bernard de Farges d'expliquer le catharisme, la puissance de l'Archevêché de Narbonne et la vie quotidienne de la Baylie de Villerouge-Termenès. L'autre aile du château est réservée à la "Rôtisserie médiévale", restaurant proposant une cuisine du XIVème siècle unique en Europe. Dernière visite 1 h avant la fermeture.

Distribue le porc, l'agneau et les volailles du Pays Cathare

Le Château Cicéron, un écrin privilégié au coeur de la nature ! Dans ce domaine avec vue imprenable sur l'Alaric vous pourrez séjourner en chambres d'hôtes ou gîte mais aussi profitez d'une dégustation commentée des vins du Domaine (AOC Corbières et IGP Pays d'Oc) au caveau ou sur la très belle terrasse extérieure surplombant le jardin. Les 10 ha qui composent les abords du Domaine, sont pensés comme un jardin d'expérimentation : le choix des cépages et porte-greffes ont été réalisés en fonction des logiques du sol et du climat, pour le meilleur couplage Terroir / Cépage. Ce vignoble expérimental est à découvrir lors de visites commentées, suivi d'une dégustation avec vente directe des produits (vin et huile d'olive) au caveau. Pour organiser vos événements, cuisine et salle de séminaire sont à votre disposition sur réservation. Ouvert sur rendez-vous de mi-octobre à avril.

Troupeau de 65 chèvres Alpines chamoisées en libre parcours dans les vastes étendues de garrigue et de bois autour de Fajac en Val. Fabrication et affinage de fromages de chèvre, tomme de chèvre, fajacous, fromage blanc, faisselle, fromages dans l'huile d'olive. Ouvert sur rendez-vous. Produits : Ecu/Ecusson du Pays Cathare.