Producteur de pommes de terre bio et médicinales à faible teneur en sucres (unique en Europe). Visite scientifique du Potatoes Tour en plein champ (Durée : 1h30) sur rendez-vous.

Le lac des Montagnès se dévoile dans un cadre majestueux et paisible. Entouré par une végétation généreuse, ce coin de paradis propice à la détente et à la promenade accueille les familles pour les jeux d'eau, les pêcheurs, les randonneurs et les sportifs

Ouverture toute l'année. Planning d'accès en autonomie ou en cours enfants/adultes. Cours de natation, aquagym, aquabike, aquaphobie et aquadétente.

Production d'écus du Pays Cathare.

A 20 mns au nord de Carcassonne, venez découvrir la magie du papier fait main dans le dernier moulin en activité de la Région Occitanie. Visite commentée sur l'histoire du papier et sa fabrication, les machines anciennes (piles hollandaises, meuleton) et les moteurs hydrauliques (roue à augets, turbine). Démonstration de fabrication de papier à la forme à main. Après la visite, petits et grands peuvent réaliser leurs feuilles de papier qu'ils emportent après la séance. L'activité s'appuie sur le désir de perpétuer et de transmettre des savoir-faire, en produisant des papiers faits main. Ainsi, chaque jour, des feuilles de papier réalisées à la forme à main à partir de chiffons, crottin de cheval... sortent de l'atelier. Le moulin est ouvert 363 jours par an (sauf 1er janvier et 25 décembre).

Monsieur Nachdergaele et Madame Viste ont un troupeau de 550 brebis à Saissac dans le département de l'Aude et ils ont un potentiel de 1000 agneaux par an. Ils ont rejoint l'OP Terre Ovine en 2012 suite à la création de l'exploitation par le couple, afin de structurer leur commercialisation.

Arboretum d'arbres centenaires et proposant à la visite une collection américaine, au milieu des rhododendrons. Un parcours des Fables de la Fontaine (30 fables illustrées) agrémente les autres circuits plus classiques, associant ainsi nature et culture. Visites guidées sur rendez-vous à partir de 15 personnes.

L'EARL Moundy est une exploitation familiale de 135 hectares en élevage bovin dans la Montagne Noire Audoise. Une gamme de lait cru, fromage Blanc, yaourt fermier nature, nature sucré, aromatisé vanille, citron, aux fruits : fraise, abricot poire, pruneau, myrtille et framboise.

Ancien jardin d'agrément d'une riche famille industrielle, ce jardin aujourd'hui encore spectaculaire est traversé par le sentier de randonnée "Au fil de l'eau" et vous mène jusqu'à la Passerelle.

Lac de pêche au coeur de la montagne Noire avec petite restauration, tables de pique-nique, terrain de pétanque (possibilité de prêt de boules de pétanque), espace barbecue, location de matériel de pêche, jeux pour enfants. Pas besoin de permis de pêche. Journées et soirées spéciales.

Production d'agneau.

Vente d'agneau du Pays Cathare.

Visitez la Maison des Mémoires où près de 1000 ans d'histoire vous attendent. Votre voyage commence au coeur du Moyen Age avec le Musée du Catharisme. Comme dans un livre ouvert, à travers une riche iconographie, des textes et copies de parchemins, des vidéos et maquettes de châteaux, vous suivez les pas des bons hommes et bonnes femmes cathares entre croyances, rituels, croisade et Inquisition... Faites ensuite une halte au 19e siècle dans les salons de la maison. Déroulez le fil de l'épopée du délainage qui a fait la renommée de Mazamet, devenue capitale mondiale du délainage. Terminez votre voyage et revivez les temps forts de l'histoire locale grâce aux expositions temporaires. Accueil des groupes sur réservation toute l'année (sauf fermeture du 15 décembre au 15 janvier).

Temple du XVIème siècle

Église inscrite aux Monuments historiques label XXème siècle depuis 2001.

Geoffroy OULES et Stéphanie HAIBLE, castanéiculteurs et apiculteurs de métier, rénovent d'anciennes châtaigneraies entre Roquefère et Castans. Chaque année, plusieurs variétés anciennes de châtaigniers sont plantées dans un but de conservation : Marrons d'Olargues, Dauphines, Verdales, Bouches Rouges, Patouillettes et pleins d'autres... Production et transformation sur place : crème de marrons, sirop de châtaigne, marrons au naturel, risotto et farine de châtaigne à l'ancienne, crème de marrons au whisky (2% d'alcool), miels de qualité, riches et diversifiés, miel de châtaignier, miel de montagne, confits de noisettes ou d'amandes au miel et Palymel. Châtaignes labellisées Pays Cathare et en Agriculture Biologique. Dans la continuité de leur projet agroécologique, Stéphanie et Geoffroy installent des nichoirs à chauve-souris et à oiseaux. Protection et reproduction des abeilles Contactez nous de préférence avant de venir découvrir l'Atelier du Marron, magasin au coeur du village

Le monastère d'En Calcat a été fondé en 1890 par Dom Romain Banquet. L'Abbatiale est ouverte à tous ceux qui veulent venir s'y recueillir ou participer à la prière monastique (liturgie en français et en grégorien).

Monastère en activité, fondé en 1890 par Mère Marie Cronier. Vie selon la règle de St Benoit . Visite de l'Eglise et de la boutique monastique. Une hostellerie accueille les pèlerins et les retraites.