Sur 17 hectares Thierry et Auberte Conrié cultivent la cerise marque Pays Cathare, du 15 mai au 14 juillet. Vient ensuite l'oignon doux de Citou Pays Cathare début août. Les pommes arrivent à l'automne avec la Royal Gala, Golden, Chanteclerc et la variété dominante de notre exploitation qui est la Reinette du Canada marque Pays Cathare. Noix et marrons arrivent en octobre. Les truffes viennent en fin d'année pendant les fêtes.

Déjà exploitée par les romains, la carrière, aujourd'hui plus en activité, porte le nom de « Carrière du Roy » en hommage à Louis XIV. Il fit extraire d'énormes blocs de marbre que l'on peut admirer à Versailles, au Grand Trianon, au Louvre...mais aussi des églises, chapelles et riches demeures de la région. Cette ancienne carrière se découvre en randonnée "La carrière du Roy" (balisage jaune). Découverte des carrières commentées gratuites avec l'association Les Marbrières de Caunes , planning dans notre rubrique Agenda et inscriptions auprès de l'Office de Tourisme.

Carrière en exploitation sur le plateau des Terralbes aussi appelée "La carrière Cyrnos" du nom de la société qui l'exploite actuellement. Visite guidée lors des Safaris des mercredis et dimanches ou pour les groupes à la demande avec l'association Les Marbrières de Caunes.

Le site de Notre Dame du Cros est situé à 1. 5 km au nord-est du village. Sa véritable origine remonterait au VIème siècle, selon la légende, une bergère aurait vu jaillir une source au pied de la falaise, elle y fit boire son enfant malade qui guérit aussitôt. Des chapelles furent construites en signe de reconnaissance sur le chemin de croix et devint lieu de pèlerinage. Selon les écrits retrouvés, la chapelle actuelle date des XIIe, XVe et XVIe siècles ; à l'intérieur, la présence du marbre y est assez impressionnante. Des messes sont célébrées du mardi au samedi à 11h30, le dimanche à 17h (en hiver), ou 18h (horaire d'été). Le site, au pied des gorges et des carrières de marbre, est un endroit idéal pour les familles et les sportifs : tables de pique-nique (barbecue interdit) , parois d'escalades, randonnées pédestres et VTT.

La Maison de l'abeille invite tous les publics à découvrir le vaste univers de cet insecte indispensable et fascinant. Au départ de Cassagnoles en Minervois, elle essaime sciences et connaissances : expositions, conférences, ateliers ludiques pour les enfants... Un riche programme et de belles rencontres.

Visites commentées de l'élevage : approcher, toucher, nourrir les lamas en apprenant tout sur la vie de ces gentils camélidés d'Amérique latine. Balade avec lamas de bât. Accueil éducatif. Découverte de l'environnement, de l'ethnologie locale et des énergies renouvelables. Mini rando de 2 heures (à partir de 4 personnes) : 10 euros par personne. « Journée lamas » pour les groupes : Visite le matin: découverte des animaux, leur rôle en Amérique latine, interaction avec les enfants. Pique nique et ensuite, démonstration de bâtage, brossage et nous partons en forêt avec un lama : nous vous expliquons comment guider un lama, se faire comprendre et bien sûr, nous profitons de leur gourmandise pour vous faire découvrir les plantes sauvages. 220 euros la journée (jusqu'à 35 personnes).

Expédition et exportation de fruits et légumes

L'écomusée "Marbre et Terroir" est né d'une volonté partagée par la commune de Caunes-Minervois et ses habitants de proposer un autre regard sur le patrimoine de Caunes-Minervois, à travers deux activités emblématiques : le marbre et la vigne. Aménagé dans un ancien hangar industriel, il accueille l'exposition "Marbre de Caunes d'hier et aujourd'hui" conçue par l'association "Les Marbrières de Caunes", ainsi que la "collection Julien" dédiée aux outils anciens de la viticulture. "Marbre de Caunes d'hier et aujourd'hui" évoque en particulier l'origine et la formation du marbre, les techniques d'extraction, et l'utilisation du marbre dans le mobilier domestique et religieux, ainsi que dans la sculpture contemporaine. Elle présente également de nombreux échantillons de marbres d'Occitanie. Ouvert de juin à septembre (tous les après-midis en juillet et août), le reste de l'année sur rendez-vous. Possibilité de billet groupé avec l'Abbaye de Caunes (entrée de l'abbaye + entrée de l'écomusée).

Un petit vignoble de 5 ha situé sur les terroirs d'exception de Félines Minervois et la Livinière, s'étageant jusqu'à 400 m d'altitude. Une belle diversité de cépages cultivés dans le respect des règles de l'Agriculture Biologique (label Ecocert). Une recherche de vins concentrés et harmonieux. Un accueil chaleureux et personnalisé et la possibilité de se balader à la découverte du vignoble ou de participer aux travaux de saison. Un riche patrimoine à découvrir aux alentours. Accueil de petits groupes. Visites commentées en Français et en Anglais. Participation aux balades vigneronnes du Haut Minervois. Accueil en chambre d'hôtes et gîte vigneron. Ouvert toute l'année de 9h à 19h sur rendez-vous.

Caunes-Minervois, village des Arts et des Cultures : le plein de sensations ! Découvrez : l'abbaye, son chevet roman, son cloître mauriste, ses vestiges archéologiques souterrains. En 2024, l'exposition «Caunes en Personnes» ouvre les portes de l'abbaye aux peintres du territoire. Dégustez, partagez : les dimanches de l'été à l'abbaye, rencontre avec un artiste et un vigneron. Autour de l'abbaye : déambulez dans le bourg médiéval et ses ruelles pavées, ses ateliers et galeries d'art, l' Écomusée "Marbre et Terroir", les randonnées, les carrières de marbre. Fermée les 24, 25 et 31 décembre. Fermeture annuelle en janvier.

Château Maris étend ses 45 ha au coeur du Minervois. Ici, la nature est une vocation ! Respecter l'écosystème, préserver l'environnement et produire des vins de qualité est un engagement. Viticulture biodynamique, cave 100% végétale, vins certifiés, en font un vignoble unique et singulier, un incontournable !

A Caunes Minervois, notre parc familial Baby-Rêve vous accueille dans un espace arboré de 3000m2. Après avoir été présents plus de 50 ans sur les fêtes Votives du Minervois, nous souhaitions proposer un espace où les enfants pourront profiter de multiples attractions.

On trouve trois dolmens sur le site , dont un a été restauré: appelé le dolmen du Palet de Roland ou dolmen du Vieil Homme et aussi dolmen de la Jargantière ! Il offre un magnifique panorama dominant tout le Minervois ! La légende raconte que la pierre a été façonnée par Roland, le neveu de Charlemagne. Il s'en servit alors comme un palet, le projetant jusqu'à Narbonne. Roland éleva le Palet sur deux pierres et voulut être enterré non loin. Le tombeau de Roland date vraisemblablement du IIIème millénaire avant notre ère. Le Dolmen de Roque Traoucado ou Roquetrucade : il s'agirait d'une tombe collective.

Trufficulteur, exploitant 2 ha de truffières sur Cabrespine

Culture et récolte de truffes d'été et de truffes noires (1 ha). L'association, présidée par Corine Sèbe-Peyrard, gère cette production de "diamant noir" et organisait, jusqu'en 2019, la Fête de la truffe d'été dans le village de Trausse.