Trufficulteur, exploitant 2 ha de truffières sur Cabrespine

Dans les entrailles de la Montagne Noire, le patient travail de l'eau a creusé, des milliers d'années durant, un immense gouffre. Le Gouffre Géant de Cabrespine fait partie des 10 plus belles cavernes d'Europe, d'une profondeur de 250 mètres pour un volume de 1 600 000 m³. Il offre la particularité de renfermer en son sein une diversité de formations inégalée jusqu'à présent. La visite s'effectue sur des balcons qui le surplombent à 200 mètres du fond. Des aménagements ont été réalisés permettant de découvrir autrement toutes les merveilles qu'il renferme, et ce en toute sécurité : le Balcon de Verre, véritable première mondiale dans le milieu souterrain, vous projette 200 m au-dessus du vide, le Belvédère des Disques vous permet de prendre de la hauteur et la Salle Rouge d'admirer des milliers de cristaux d'aragonites. Durée de la visite : 50 mns. 14C à l'intérieur du gouffre toute l'année. Visite guidée ou audio-guidée selon la période. Dernière entrée 1 heure avant la fermeture. Il est fortement recommandé aux personnes en situation de handicap moteur, souhaitant visiter le gouffre pendant l'été, de nous contacter au préalable pour nous adapter à vos besoins.

Aventures Parc de Cabrespine : 2 formules pour découvrir le monde souterrain autrement ! Formule Accro Grotte de Cabrespine : partagez une expérience souterraine unique grâce à ce parcours acrobatique souterrain situé au fond de la grande salle du gouffre (tyroliennes, ponts de singe, ponts népalais...). Durée : 2h30. A partir de 12 ans révolus. Formule La Rivière Souterraine : vivez une véritable épopée et partez sur la trace des pionniers en naviguant sur la rivière. Un vrai dépaysement pour découvrir les cavernes autrement ! Durée : 3h00. A partir de 10 ans révolus. Bonne condition physique. Les mineurs doivent obligatoirement être accompagnés d'un adulte sur le parcours. Réservation obligatoire sur le site internet. Tarif préférentiel à partir de 5 personnes.

Le Gouffre fait partie des 10 plus belles cavernes d'Europe, d'une profondeur de 250m pour un volume 1 600 000m3. Il offre la particularité de renfermer en son sein une diversité de concrétions inégalées jusqu'à présent.

On trouve trois dolmens sur le site , dont un a été restauré: appelé le dolmen du Palet de Roland ou dolmen du Vieil Homme et aussi dolmen de la Jargantière ! Il offre un magnifique panorama dominant tout le Minervois ! La légende raconte que la pierre a été façonnée par Roland, le neveu de Charlemagne. Il s'en servit alors comme un palet, le projetant jusqu'à Narbonne. Roland éleva le Palet sur deux pierres et voulut être enterré non loin. Le tombeau de Roland date vraisemblablement du IIIème millénaire avant notre ère. Le Dolmen de Roque Traoucado ou Roquetrucade : il s'agirait d'une tombe collective.

Visites commentées de l'élevage : approcher, toucher, nourrir les lamas en apprenant tout sur la vie de ces gentils camélidés d'Amérique latine. Balade avec lamas de bât. Accueil éducatif. Découverte de l'environnement, de l'ethnologie locale et des énergies renouvelables. Mini rando de 2 heures (à partir de 4 personnes) : 10 euros par personne. « Journée lamas » pour les groupes : Visite le matin: découverte des animaux, leur rôle en Amérique latine, interaction avec les enfants. Pique nique et ensuite, démonstration de bâtage, brossage et nous partons en forêt avec un lama : nous vous expliquons comment guider un lama, se faire comprendre et bien sûr, nous profitons de leur gourmandise pour vous faire découvrir les plantes sauvages. 220 euros la journée (jusqu'à 35 personnes).

Sur un parcours facile de plus d'un kilomètre de long, vous découvrirez 7 salles extraordinaires et 2 lacs aux reflets féeriques. Visites uniquement guidées, d'une durée d'une heure. En juillet et août : départs réguliers toutes les 30mn. Hors saison, en février, novembre et décembre : visites à 10h30, 11h30, 14h30, 15h30 et 16h30. Mars, avril, mai et octobre : visites à 10h30, 11h30, 14h30, 15h30, 16h30 et 17h30. Juin et septembre : visites à 10h30, 11h30, 12h30, 14h30, 15h30, 16h30 et 17h30. Les animaux portés sont acceptés, photos et vidéos autorisés, boutique, snack, wc, aire de pique-nique. Audioguide gratuit. La grotte étant à 14c toute l'année, pensez à prendre un gilet, même en été. Visites supplémentaires à 12h30 en juin et septembre. La première salle à été le refuge de l'ours des cavernes dont les traces de griffes sont encore visible. À partir du néolithique l'Homme préhistorique prendra sa place et la fréquentation ne cessera guère jusqu'au moyen âge. Les salles suivantes sont merveilleusement concrétionnées et à la fin, un pont suspendu au-dessus d'un miroir d'eau limpide vous mènera jusqu'au bouquet final : le "lustre" d'Aragonite, plus grand ensemble de cristaux d'aragonite répertorié au monde, sublimé par des jeux de lumière... Une merveille de la nature !

Issu d'une famille de vigneron j'ai créé au fil du temps un domaine de 28 ha. Je fais des vins qui me ressemblent. Depuis 1988 je les présente avec succès dans des concours internationaux et nationaux. En 1988, je décide d'élever du vin dans le Gouffre de Cabrespine. En 2002, je fais reconstruire le moulin à vent de Villeneuve ainsi qu'une cave de vieillissement pour le vin élevé en fût de chêne. C'est dans cette cave à 20m du moulin que je vous reçois pour vous transmettre ma passion. Ouvert sur rendez-vous en hors saison.

A 15 minutes de Carcassonne, au milieu des vignobles du Minervois venez découvrir le moulin de Villeneuve, moulin en activité. La visite guidée vous permettra de voir fonctionner le moulin. Vous verrez cette énorme structure de bois s'ébranler sous la force du vent et vivrez en direct la transformation du blé en farine, jusqu'à sa mise en sac. Un film de 20 min vous retracera la reconstruction du moulin. Dégustation des vins du domaine.

Trufficulteur, exploitant de truffières sur les communes de Villeneuve et de Cabrespine.

Truffes

C'est au travers d'une visite interactive, sur 300 m2, que vous allez découvrir le monde passionnant de la truffe, depuis la plantation des arbres, en passant par la récolte, la commercialisation et en terminant par une approche gastronomique du célèbre diamant noir. Vous pourrez également visionner un film présentant, entre autres, une démonstration de cavage (recherche de la truffe avec un chien ou un cochon), mais aussi vous familiariser avec les odeurs typiques de l'univers de la truffe, et bien d'autres choses qui permettent au visiteur de percer le mystère du plus précieux des champignons. Il vous sera même dévoilé, pour les gastronomes, des recettes élaborées, à base de truffe, par des chefs étoilés ! Visite libre avec audioguides. Pour les 7-12 ans : chasse au trésor (inclus dans le tarif). Boutique de produits locaux, vente de truffes et souvenirs en libre accès, et en ligne. Bureau annexe de l'Office de tourisme du Grand Carcassonne en juillet et août.

Le Musée de Paléontologie et de Préhistoire est une collection privée. C'est le résultat de la passion d'un amateur qui a eu la chance de bénéficier de la complicité de son épouse et qui, vers la fin de sa vie professionnelle, a pu exposer une partie de sa collection (environ 15 000 fossiles et pièces de la Préhistoire). Vous êtes néophyte ou scolaire : nous vous ferons découvrir le monde des fossiles et celui de la préhistoire. Vous êtes collectionneur : Possibilité de déterminer vos fossiles à l'aide des échantillons des diverses collections représentant presque tous les étages et groupes. Possibilité d'organiser des animations scolaires sur divers thèmes, des conférences. Ouvert toute l'année sur rendez-vous. Entrée gratuite - Visite commentée

Sur 17 hectares Thierry et Auberte Conrié cultivent la cerise marque Pays Cathare, du 15 mai au 14 juillet. Vient ensuite l'oignon doux de Citou Pays Cathare début août. Les pommes arrivent à l'automne avec la Royal Gala, Golden, Chanteclerc et la variété dominante de notre exploitation qui est la Reinette du Canada marque Pays Cathare. Noix et marrons arrivent en octobre. Les truffes viennent en fin d'année pendant les fêtes.

Expédition et exportation de fruits et légumes