Production de pommes et jus de pommes du Pays Cathare.

Producteur de porc, marqué Pays Cathare.

Stephen Nauwelaers s'est installé jeune agriculteur en 2000 et a développé une gamme de produits transformés à base d'oignons produits sur le domaine. Il produit aujourd'hui 1ha d'oignons jaune à Alaigne (soit 12 tonnes d'oignons récoltés) qu'il transforme en totalité sur l'exploitation en confit d'oignon, soupe d'oignon, oignons grillés. Il a aussi développé une gamme de vinaigrette et de beurre au confit d'oignons.

Les 80 chèvres sont élevées en semi liberté toute l'année, loin de l'élevage intensif. La fabrication des fromages se fait selon une méthode ancestrale : moulée à la louche pour la plupart d'entre eux comme le faisait ma mère, ma grand-mère, mon arrière-grand-mère et mes ancêtres depuis plus de 1000 ans. Chaque fromage a un goût et une texture différente, selon le temps de fabrication et la saison.

Producteur d'agneau, marqué Pays Cathare.

Le vignoble familial est situé sur la commune d'Alaigne. Exposé sur le versant sud du massif de la Malepère, nous profitons d'un micro-climat méditerranéen à influence océanique. Nos vignes sont cultivées en viticulture raisonnée, la qualité du fruit et de ses arômes est privilégiée par une production naturelle et une récolte à la main. Pour préserver sa structure et ses arômes; les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Le domaine produit des vins d'appellation Malepère et des vins de pays d'OC - AOP Limoux. Le Caveau est ouvert toute l'année (sauf le dimanche) et le samedi sur rendez-vous.

Producteur d'agneau, marqué Pays Cathare.

Piscine de plein air, elle est équipée d'un grand bassin de natation et d'un petit bassin pour les enfants. Cours de natation, séances d'aquagym vous sont proposés. Aire de jeux pour enfants, tables de pique-nique, baby foot, table de ping-pong.

Poussez les portes du château de Belvèze non sur les vignes mais sur le parc dessiné par un élève de Le Nôtre. Le château du XVIIème siècle dans lequel les familles Trencavel, Lascase, Dupuy de Belvèze ont vécu se dévoile à vous. C'est ici que la famille Malafosse depuis 1899 développe le vignoble. Guillaume Malafosse y signe à présent ses vins et vous y accueille avec Isabelle son épouse pour partager, déguster et vivre des expériences oenotouristiques insolites ou participer aux évènementiels. Accueil sur rendez-vous hors juillet à septembre (fermé le dimanche).

Situé dans les contreforts de la Malepère le domaine des Souleilles travaille ses vignes et son vin depuis plus de neuf générations. Les 32 ha de vignes entre collines et ruisseau sont composés de 8 cépages différents (Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir, syrah, cinsault, chardonnay, alicante). Le domaine met à votre disposition un terrain d'accueil de camping-car (réseau France Passion). A partir du mois d'avril/mai et jusqu'au mois de novembre vous pourrez vous promener sur le sentier botanique du domaine d'environ 1. 5km. Ouvert sur rendez-vous.

Témoin des évènements marquants du XIIIe siècle, comme la prédication de Saint Dominique, le village préservé de Fanjeaux bruisse encore de son histoire médiévale. Sur le parcours de visite, les sculptures contemporaines de Loïc Tellier stimulent l'imagination et réveillent les vieilles pierres. Des anciennes halles au panorama du Seignadou, venez vivre l'histoire cathare et vous imprégner de la spiritualité du berceau de l'Ordre dominicain. Les enfants adoreront le livret-jeu « Fanjeaux et le Mystérieux Sortilège ». Accès libre au village tous les jours. Dans les locaux de l'Office de Tourisme Intercommunal à Fanjeaux : - Application mobile et guide de visite (gratuit) - Audioguide en location (4 EUR) - Livret-jeu pour les enfants (3 EUR). - Visite guidée pour les groupes à partir de 10 personnes au prix de 5 EUR par personne.

Le château de Lagarde est le plus grand château d'Ariège, il est surtout connu sous le nom romantique de "Versailles des Pyrénées" du fait de son ampleur avec son parc de 15 hectares de jardins à la française.

Producteur d'agneau, marqué Pays Cathare.

Frédéric Boussioux est producteur de Pommes et Poires au coeur du Quercorb. Il propose également des Pommes et du jus de pomme du Pays Cathare®, des pommes bio, du miel et des pommes de terre, pêches, kiwi, raisin de table. Distributeur automatique ouvert 24 H/24, 7 jours /7.

Petite exploitation familiale de 5 ha en AOC Blanquette de Limoux depuis 30 ans. Au Domaine, la vendange se fait toujours à la main, le pressage se fait à l'ancienne, la mise en bouteille, le pupitrage et le dégorgement se font manuellement. Intarissables sur le sujet, amoureux de leur métier, vous aimerez leur Blanquette à la belle robe dorée qui libère de fines bulles nerveuses.

Les Vignobles de Vendéole sont les fruits de la fusion de deux caves coopératives en janvier 2019 ; la Cave du Razès et la Cave la Malepère. En 1947 la Cave du Razès a vu le jour à l'ancienne gare de Routier. La Cave la Malepère a été créée deux ans plus tard en 1949 à Arzens, aux portes de Carcassonne. De l'AOP Cabardès à l'AOP Malepère, en passant par l'IGP Cité de Carcassonne, IGP OC et l'IGP Côtes de Prouilhe, les Vignobles de Vendéole proposent une gamme de vins riche en style et diversité.

Producteur de porc, marqué Pays Cathare.

Venez vivre le Moyen-Âge à Chalabre ! Par tous temps, des ateliers médiévaux (salles d'armes, calligraphie, maîtres bâtisseurs...) et des animations insolites (tir à l'arc, parcours nature, tyrolienne pour enfant, visite en réalité augmentée...) vous plongeront dans notre univers chevaleresque. Découvrez le seul accrobranche médiéval de France et la Trappe du Courage ! Des jeux aériens toujours plus impressionnants, pouvant faire appel à votre goût de l'aventure, vous mettront au défi. Pour les moins de 12 ans, à dos de poney, équipé d'une lance, entraînez-vous au parcours initiatique de la chevalerie. Et cette année, découvrez un monde féérique avec la Fête des Lutins lors des vacances de Printemps et venez frissonner avec nous pour Halloween lors des vacances de la Toussaint.