Thierry Seren, Paysan Boulanger Martigues 13

Thierry Seren, Paysan Boulanger

233 Route De Sausset Martigues

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Crédit Photo : Thierry Seren, Paysan Boulanger

Passionné par le pain d'Antan et les valeurs de la terre, il travaille avec les variétés anciennes de blés sur le processus complet de la graine à la Miette, de la sélection des blés à la panification en passant par les semis, moissons, farine,... Tous les pains qu'il propose sont issus de l'agriculture biologique (organisme certificateur FR-BIO-15). Les blés utilisés pour réaliser les farines sont majoritairement voir totalement pour certains, des blés de population (variétés anciennes de blés) et sont cultivés à l'échelle locale 5 km de leur point de vente Martégal). Les farines sont dites de meule, c'est à dire produites par un moulin à meule de pierre. Tous les façonnages sont faits à la main et la cuisson quant à elle se fait dans un four à bois. Retrouvez cet artisan-paysan : - Du mardi au samedi, au Miam local, épicerie paysanne (1486 route de Ponteau à St-Pierre Les Martigues). - Sur le marché de St-Julien les samedis 9-12h, coopérative la Venise provençale, 233 route de Sausset, 13500 Martigues. - Chez Olympic Primeurs à Martigues Ferrières (commande en magasin ou au 04 42 80 21 70). - Les mardis 16-19h, marché des producteurs, Ferrières, place Jean Jaures 13500 Martigues (avril à octobre). - Les jeudis 18-19h30, La machine pneumatique, Traverse du Regali, 13016 Marseille. - Mercredi et samedi à l'épicerie paysanne La ferme de françoise, rue des floralies à Carry-le-Rouet.

Thierry Seren, Paysan Boulanger

233 Route De Sausset

13500 Martigues

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